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A los guatemaltecos nos encantan los recados, y cada región ha desarrollado su propia mezcla de ingredientes dándole personalidad a cada uno de ellos. Ahora el Chef Eduardo González nos enseña a preparar “Cherepe”. Mira el video y disfruta paso a paso la elaboración de esta tradicional receta.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo con hueso
1 tza. de miltomates
1 diente de ajo
2 chiles guaques
1 cebolla blanca
1 tza. de arroz
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Paso a paso:

1. Cocer pollo en olla pequeña
2. Asar miltomate y chile guaque
3. Agregar cebolla a cocción de pollo
4. Rodajear cebolla
5. Mover y voltear constantemente
6. Freír cebollas
7. Licuar todos los ingredientes asados
8. Cocinar lo licuado pasando por colador
9. Incorporar el pollo
10. Agregar un poco de salsa a cebollas y reducir
11. Servir en plato hondo arroz previamente cocido
12. Mover constantemente
13. Mover el recado constantemente
14. Servir

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