Ingredientes
- 10 plátanos maduros
- 1 taza de aceite
- 6 tomates
- 2 onzas de miltomate
- 5 clavos de olor
- 5 pimientas gordas
- 3 onzas de pepitoria
- 3 onzas de ajonjolí
- 1 raja de canela
- 2 libras de chocolate
- 1 libra de azúcar
- 5 champurradas
- 1 chile guaque sin semilla
- 1 cucharada de vainilla
Preparación:
Con un cuchillo afilado corta los plátanos en forma sesgada y fríe en el aceite bien caliente.
En una sartén dora los miltomates, chile guaque, clavos de olor, pimientas, pepitoria, canela y ajonjolí.
Retire del fuego deja enfriar y licua.
En una olla coloca el licuado con el azúcar y caliéntalo, añade el chocolate y dilúyelo. En una taza de agua remoja las champurradas y viértalas al preparado anterior. Remueve con una paleta de madera, hierve por dos minutos.
Agrega la vainilla. Incorpore el plátano hierve por cinco minutos.
Decorar con ajonjolí tostado.
