En toda venta de tostadas, nunca falta el delicioso atol de elote, es una bebida hecha a base de maíz, con un sabor único y exquisito.
Esta bebida era considerada por los Mayas como un alimento sagrado, se consumía en diversas ceremonias y como un alimento diario. Además utilizaban las mazorcas para fabricar gran variedad de artefactos. El maíz era llamado por los Mayas como “Tolli”, hasta que los españoles lo nombraron maíz.
Conoce la preparación de este delicioso atol:
Ingredientes:
- 2 tazas de granos de elote amarillo
- 1 raja de canela
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua
Preparación:
- Pela y desmorona el elote, de preferencia el elote debe ser granudo, no tierno.
- Licúelo por pocos, con 3/4 agua.
- Cuélelo y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, canela y azúcar al gusto.
- Hervir y mover constantemente para que no se pegue.
- El fuego debe de ser lento, cuando hierva, agregue sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido.
- Sírvalo caliente y agréguele canela.
