Los tamales más esperados durante las fiestas de fin de año
Los tamales del matrimonio López Rodríguez son preparados cada fin de año. Siendo esta comida los más esperados por su circulo de familiares, vecinos y amistades.
La pareja es admirada por sus deliciosos tamales. Don José tiene 79 años y doña Etelvina 71.
Para poder elaboralos los esposos se distribuyen las tareas, algunas son compartidas. La pareja tiene presente cada detalle para que esta comida tenga la misma sazón que le ponía la suegra de don José en San Marcos.
Doña Etelvina recordó que toda la familia se reunía en la aldea San Francisco, municipio El Quetzal para hacer los tamales que su mamá les enseñó.
Don José se encarga de elegir los mejores ingredientes. Él sabe las medidas exactas del maíz y el arroz para hacer la masa.
El secreto de los tamales
Esta comida de San Marcos va más allá de solo ponerle masa, recado, carne, ciruelas y pasas. Todo lo que conlleva su envoltura con las hojas de mashan, de apariencia sencilla, quedan perfectos con los peculiares toquecitos.
En aquel tiempo la víspera de Navidad coincidía con la fiesta de la aldea en San Marcos por lo que tenían que dejar en el fuego los tamales mientras se iban a la feria. Luego volvían para dar el abrazo y degustar la comida.
El matrimonio acaba de cumplir 50 años, la pareja se caso después de un corto noviazgo.